English(EN) ‘Earth-shaking event for New York pizza’ looms as flour ban hits 80% of crusts citywide

纽约考虑禁止面粉添加剂，披萨和百吉饼制造商意见不一

作者 PulseAugur 编辑部 · [1 个来源] · 2026-05-22 14:45

纽约即将禁止使用溴酸钾，这是一种用于披萨饼底和百吉饼面粉的添加剂，原因是健康担忧。这项潜在的禁令让烘焙师们意见不一，一些人担心它将从根本上改变纽约标志性的烘焙食品并增加成本。另一些人则欢迎这项禁令，认为它有益健康，并可能改善面团发酵和质量。 AI

排序理由州立法者提议禁止一种食品添加剂，这对一座主要城市的标志性食品行业产生了重大影响。[lever_c_demoted from significant: ic=1 ai=0.1]

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报道来源 [1]

Fortune TIER_1 English(EN) · Jake Offenhartz, The Associated Press · 2026-05-22 14:45

纽约披萨面临“撼动全城”事件：面粉禁令影响全市80%的披萨饼底

“When we started playing around with a different flour, I actually took a liking to it,” said Salvatore Lo Duco. “It’s a little more expensive.”