作者讨论了在传统烹饪方法不可用的紧急情况下准备米饭和意大利面等淀粉类食物的方法。他们强调通过加热和水使淀粉糊化以使其生物可利用的重要性。虽然太阳能烤箱被认为是一种可行的选择，但其有效性受到阳光可用性的限制，波士顿约有 60% 的时间可以进行烹饪。另外，通过预浸泡和隔热技术，丙烷炉也可以高效使用。 AI
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紧急食品准备：使用太阳能烤箱和丙烷炉烹饪淀粉
报道来源 [1]
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Gelatinizing Starch in an Emergency
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