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COMMENTARY · CL_151592 · Jul 20 · 00:46

在全球不稳定因素下，酒店业转向超本地化供应链

由于地缘政治不稳定、运输成本上升和气候变化，全球供应链正变得日益脆弱，迫使酒店业采用超本地化采购模式。酒店正从依赖全球优质食材转向本地生产商，以确保韧性并适应季节性供应。这一趋势在意大利南部等地区尤为明显，当地的冲突和气候事件凸显了长途供应链的脆弱性。