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alpha-gal allergy
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鸵鸟肉为日益增多的α-半乳糖过敏症患者提供牛肉类替代品
对于患有α-半乳糖综合征（一种由蜱虫叮咬引发的对红肉的致命过敏症）的人来说，鸵鸟肉正成为一种受欢迎的替代品。这种过敏症病例有所增加，导致患者无法食用牛肉、猪肉和羊肉。鸵鸟肉因其味道和外观与牛肉相似，为有此需求的人们提供了急需的饮食选择。一些鸵鸟养殖场正在扩大养殖规模，以满足那些多年无法食用红肉的消费者日益增长的需求。
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由于气候变化和扩张，美国蜱虫传播疾病激增 · 已追踪 1 个来源
美国蜱虫传播疾病正经历显著激增，急诊室就诊人数达到十年来的最高点。气温升高、蜱虫活跃季节延长以及人类活动范围向野生动物栖息地扩张等因素，导致莱姆病、落基山斑疹热和α-半乳糖综合征等疾病的发生率上升。预防措施包括穿着防护服、使用驱虫剂以及在户外活动后仔细检查身上是否有蜱虫。
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孤星蜱叮咬导致美国肉类过敏病例上升
在美国，越来越多的人患上α-半乳糖综合征，这是一种由孤星蜱叮咬引发的对红肉和奶制品严重的过敏症。这种病症的症状从荨麻疹到消化问题不等，由于人们对其认识的提高以及该蜱虫地理分布范围的扩大，其患病率正变得越来越普遍。虽然过去主要通过避免饮食和紧急使用肾上腺素来管理，但最近α-半乳糖综合征的首个药物获批为治疗带来了新的希望。